電熱圈，即為圈狀電熱器。有時也可以做成板狀，即為電熱板，只是外形不同而已，實質相同。一般來說，電熱圈按照材質、制作工藝可分為兩大類:不銹鋼電熱圈和鑄造類電熱圈。
對電熱圈的要求是:
(1) 壽命長。要求在正常使用和妥善保管情況下， 能安全使用十年以上; 累計通電使用時間 (壽命試驗: 斷電 1h， 通電 2h) 應在 ( 2000h )以上。
(2) 熱效率高、 耗電省、 成本低。國際上逐漸趨向于增加電熱板電功率，以減少熱貯體質量， 從而達到增加功率而不增加用電量的目的。功率高、 熱貯體小， 則熱慣性小， 因此熱得快、 烹調或加熱速度快， 熱效率也高， 使用者耗用的電能反而降低。對生產廠來說， 熱貯體減小意味著成本下降。
(3) 溫度可調。電熱板板面溫度應能適應各種不同使用溫度的要求。例如， 沸滾、 燒煮類烹調要求溫度為 100℃而煎炸類烹調則要求為140~180℃。過低達不到將食品煎炸至焦黃色的要求， 過高則食油易炭化， 因此，板面溫度最好在 120~350℃范圍內調節。
(4) 便于清潔， 防磨蝕性能要好。